La lista anual de los mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Best Restaurants que incluye a los mexicanos Pujol y Quintonil, será revelada hasta el 8 de junio de 2021 por la situación que atraviesa el sector restaurantero por la pandemia de Covid-19.
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La ceremonia será en la misma sede prevista para este año, la ciudad belga de Amberes, según informó el domingo la organización en Twitter.
La ceremonia reunía a los grandes cocineros del mundo, como los mexicanos Enrique Olvera, Daniela Soto-Innes y Jorge Vallejo.
Apoyo a los restaurantes
El listado se iba a presentar el pasado junio, pero la publicación la sustituyó por varias acciones en favor de los restaurantes, uno de los sectores más afectados por esta crisis sanitaria y económica.
Por ejemplo, ha creado un fondo para ayudar a la supervivencia y recuperación de los restaurantes, alimentado tanto con donaciones de sus socios como a través de actos para los consumidores.
Impulsado por la revista británica Restaurant, este listado se ha presentado en Londres durante la mayoría de sus ediciones para luego itinerar por Nueva York, Melbourne, Bilbao y Singapur.
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México apareció por primera vez en The World’s 50 Best Restaurants cuando el restaurante Biko, de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza, debutó en el número 46 en 2010. El año siguiente Pujol también entró en la lista en el puesto 49.
En la edición de 2019, Pujol ocupaba el número 12, mientras que Quintonil se posicionaba en el número 24.
Sin embargo, hay una mexicana en la lista. La chef Daniela Soto-Innes que maneja Cosme, un restaurante del Grupo Olvera ubicado en Nueva York, se encuentra en el número 23 del famoso listado.
Con información de EFE
