Fallece el famoso chef francés Pierre Troisgros a los 92 años

Fallece el famoso chef francés Pierre Troisgros a los 92 años
Foto: Fanny Troisgros / Wikimedia Commons

EFE.- El famoso cocinero francés Pierre Troisgros falleció este miércoles a los 92 años, anunciaron sus familiares. El chef de tres estrellas Michelin era uno de los más conocidos de Francia y contaba con multitud de galardones nacionales e internacionales.

Troisgros fue uno de los cocineros que revolucionaron la cocina francesa en la década de 1950, junto con Paul Bocuse, fallecido en 2018.

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Los dos mantuvieron una estrecha amistad durante siete décadas desde que se conocieron como aprendices trabajando para uno de los chefs más famosos entonces, Gaston Richard.

“Pierre Troisgros fue el compañero de viaje de Monsieur Paul durante 70 años de una amistad fuera de lo común”, señalaron los colaboradores de Bocuse en un mensaje en redes sociales.



Tras su aprendizaje en París, Pierre Troisgros y su hermano Jean, también cocinero, retomaron a mediados de la década de 1950 el hotel-restaurante que tenían sus padres en Roanne.

Con esto la familia Troisgros puso la pequeña ciudad del departamento de Loira en el centro del mapa culinario francés.

En 1956 lograron su primera estrella Michelin, la segunda en 1965 y la tercera tres años después, y a partir de ahí se volvieron leyenda.

La Maison Troisgros, de un poblado entonces desconocido, fue reconocida en varias ocasiones como el mejor restaurante del mundo por publicaciones de Francia, Estados Unidos y el Reino Unido.

La herencia de Pierre Troisgros



Michel y Claude, los dos hijos de Pierre Troisgros, son también cocineros renombrados.

A Michel lo han considerado como el mejor chef del año, en Francia y en el mundo, en varias ocasiones.

Además, Michel Troisgros es parte de la serie documental de Netflix Chef’s Table: Francia. Esta retrata a cuatro de los cocineros más importantes del país europeo y sus cocinas: Alain Passard, Alexandre Couillon, Adeline Grattard y el mismo Michel.

En cuanto a Claude, también ha recibido galardones internacionales. Su restaurante Olympe en Río de Janeiro, y que maneja con su hijo Thomas, es el número 35 dentro de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

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