La temporada azucarera de 2020 se perfila como un año de referencia, si la ceremonia de golpeteo del maple que se ha celebrado esta mañana es un indicador. La ceremonia, una tradición anual de la industria que da inicio oficialmente a la temporada azucarera, adquirió un aire festivo esta mañana en el ingenio azucarero del Parque Bois-de-Coulonge de la ciudad de Quebec, mientras los asistentes celebraban el 30º aniversario del plan conjunto para la producción de maple. André Lamontagne, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec, participó en la ceremonia de extracción junto con varios parlamentarios provinciales. Los representantes de la QMSP también aprovecharon la oportunidad para presentar el libro “Si l’érable m’était conté”, que relata 100 años de historia de la producción de maple en Quebec.
Los productores de jarabe de maple de Quebec cuentan sus historias
El año 2020 marca el 30º aniversario de la creación del plan conjunto para la producción de maple. Para conmemorar la ocasión, los productores de jarabe de Quebec quisieron contar su historia y compartir una parte del patrimonio de la provincia con el mayor número posible de personas. Así nació el libro “Si l’érable m’était conté : 1920 – 2020, 100 ans d’acériculture au Québec.”
“Convertirse en un productor de jarabe de maple a tiempo completo y hacer de ello su profesión fue casi imposible de imaginar desde los años 50 hasta los 80. Pero ahora, en 2020, el jarabe se ha convertido en el principal tipo de producción agrícola en muchas regiones de Quebec. Hoy en día, la producción se traduce en 10.000 puestos de trabajo a tiempo completo y 600 millones de dólares para la economía de Quebec. El esfuerzo colectivo de los 11.300 productores de todo el mundo ha permitido crear un entorno estable en el que la industria del jarabe de maple puede prosperar. Nuestra organización nació del deseo compartido por muchos de hacer crecer este negocio de producción, otrora auxiliar, en un sector económico por derecho propio. Nuestros predecesores creían -y todavía creemos hoy- que cuando todos trabajamos juntos para avanzar colectivamente, llegamos mucho más lejos”.
Serge Beaulieu, quien ha sido Presidente de la QMSP
“Si l’érable m’était conté, 1920 – 2020 : un siècle d’acériculture au Québec” consta de 16 capítulos, intercalados con fotos de familias productoras, que explican cómo era para los productores en los años 20 y la acción colectiva que llevó a la creación del sistema de producción de jarabe de maple de Quebec. Cuenta la historia de la gente apasionada que logró hacer de Quebec el líder mundial en la producción de maple.
¡Que comience la temporada de endulzar todo con maple!
El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación André Lamontagne, taladro en mano, tuvo el honor de iniciar oficialmente la temporada hoy con un primer golpe ceremonial. “El jarabe es un ingrediente clave en la identidad cultural y culinaria de Quebec”, dijo. “El trabajo que se inició hoy deja claro lo arraigado que está este producto en nuestra psique colectiva y en el patrimonio de Quebec. Este oro líquido es un recurso inestimable producido sólo en el noreste de América del Norte y en particular en Quebec, que representa el 90% del jarabe de maple de Canadá y el 70% del suministro mundial. Somos muy conscientes del importante papel que desempeña la industria en nuestra economía y la experiencia de los productores de jarabe de Quebec es un punto de orgullo nacional”.
Se sirvió un cóctel caliente de maple y todo el mundo brindó por la temporada 2020, que, dependiendo de la temperatura, debería comenzar en los próximos días en las regiones más meridionales y un poco más tarde en las regiones más al este y al norte del río San Lorenzo.
Las celebridades locales rinden homenaje a los productores de jarabe de maple de Quebec
Ricardo Larrivée, Alexandre Taillefer, Josée di Stasio, Yvon Deschamps, Judi Richards y Mario Dumont hablaron de su amor por el maple en un vídeo que destaca el trabajo de los productores de jarabe de maple. Señalaron lo orgullosos que están de las personas que han dado forma a la historia de la producción de jarabe de maple en Quebec y que han contribuido a que la provincia sea el líder mundial en la producción de jarabe.
